Рулет из жига ягненка

Приготовление:

Мясо срезать с кости так, чтобы получился один ровный кусок. Обмыть, вытереть насухо бумажными полотенцами. 

Листики розмарина, 2 зубчика чеснока, горчицу, оливковое масло взбить в блендере до однородности. 

Мясо обмазать с двух сторон полученной масляной смесью. Хорошо посолить и поперчить. Сделать глубокие надрезы в нескольких местах. Оставшийся чеснок разрезать на 3–4 части, вставить в надрезы. Свернуть мясо в рулет, перевязать кулинарной нитью. Выложить на стеклянный противень. 

Готовить 1 ч 20 мин. в духовом шкафу-микроволновке при 180 Вт в режиме «Горячий воздух» при 180 °С. Подавать горячим.

Примечание:

Разрежьте готовый рулет на необходимое количество порций, кусочками не менее трех сантиметров. Выложите на тарелке и слегка полейте образовавшимся во время приготовления соком. Украсьте свежими листиками розмарина и капельками бальзамического крема.