Средиземноморское блюдо с ягненком и королевскими креветками

Ингредиенты:

400 г филе ягненка
400 г очищенных королевских креветок
1 баклажан
1 луковица
2 цукини
сок 1/2 лимона
1 зубчик чеснока
1 веточка розмарина
200 мл белого сухого вина
2 ст. л. меда
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль

Для соуса:

2 анчоуса
1 небольшой пучок укропа
1 небольшой пучок базилика
3 веточки мяты
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. каперсов
сок 1/2 лимона
2 зубчика чеснока
200 мл оливкового масла

Время приготовления - 4 ч 40 мин.

Калорийность - 145,90 ккал

Количество порций - 4

Температурный режим - 220 °С

Необходимое оборудование:

Тепан CA 051 300

Приготовление:

Для маринада чеснок мелко нарезать. Растереть в ступке с листиками розмарина, солью и перцем. Добавить вино, мед, лимонный сок и оливковое масло. Перемешать.

Баклажан, лук и цукини нарезать соломкой. Переложить в миску и перемешать с маринадом. Оставить на 1 ч.

Овощи в маринаде отбросить на сито, промокнуть бумажными полотенцами. Мясо нарезать средними кусочками.

Тепан разогреть до 220 °С, налить масло, обжарить порционно овощи, ягненка, креветки до полной готовности, по 2–4 мин.

Для соуса все ингредиенты измельчить в блендере.

Подавать горячим.

Примечание:

Разложите на тарелке креветки, сверху поместите кусочек мяса. Рядом выложите готовые овощи горкой, полейте соусом.

< Мясные шарики
Блины с лососем >

Возврат к списку